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Alouda
Ingrédients :
- 7 g d'agar-agar
- Graines de basilic
- 1/2 litre de lait entier
- 1 boite de lait évaporé NESTLÉ® CARNATION®
- 1/2 boite de NESTLÉ® Lait condensé sucré
- 1 cuillère à café d'arôme d'amande
- 1 cuillère à café de colorant alimentaire
Pour l’agar-agar:
- Tremper les graines de basilic dans de l'eau pendant au moins 30 minutes.
- Faire dissoudre 7 g d'agar-agar dans 1/2 litre d'eau et porter à ébullition pendant environ 25–30 minutes.
- Bouillir jusqu'à ce que l'eau soit complètement claire et laisser durcir pendant quelques heures.
- Une fois que l'agar-agar a pris, râper
Préparation :
- Faire bouillir le lait pendant 10–15 minutes et remuer de temps en temps pour éviter que le lait ne brûle.
- Ajouter 1 boite de lait évaporé et la 1/2 boite de lait condensé. Laisser bouillir à feu moyen et remuer de temps en temps. Ajouter 1 cuillère à café d'arôme et le colorant.Continuer à remuer pendant 10 minutes. Laisser refroidir et mettre au frais pendant quelques heures.
- Ajouter quelques graines de basilic trempées dans de l'agar-agar râpé dans un verre.
- Ajouter le lait froid. Mélanger et servir froid