Les Bases de L'Étiquetage Alimentaire

En tant que consommateurs, nous devons faire des choix judicieux en ce qui concerne les aliments que nous consommons. C'est là que les étiquettes alimentaires entrent en jeu. Elles peuvent vous aider à prendre des décisions éclairées pour choisir une bonne alimentation et une bonne santé. Savoir lire les étiquettes des produits alimentaires vous assure  que vous en avez plus pour votre argent et vous protège contre les allégations erronées. 
 
COMMENT VÉRIFIER L'ÉTIQUETTE ? 

  

LES BASES DE L'ÉTIQUETAGE DES DENRÉES ALIMENTAIRES 

Les étiquettes sont conçues de manière à fournir aux consommateurs des informations utiles sur le produit et sur la manière dont il s'intègre dans leur alimentation quotidienne. Les éléments suivants sont d'une grande aide : Regardez la liste des ingrédients. Elle donne un aperçu de la ""recette"" du produit. Les ingrédients sont classés de la plus grande à la plus petite quantité. 

Si un produit énumère ses ingrédients comme : Sucre, eau, arôme artificiel, concentré de jus - cela signifie que la majeure partie du produit est du sucre. L'ingrédient dont la quantité est la plus faible est le concentré de jus. Calculez le % de calories provenant des matières grasses. Cela indique le nombre de calories apportées par les matières grasses par portion. Par exemple, l'étiquette d'un produit alimentaire indique Quantité par portion Calories 200, Calories provenant des graisses 50. Calculez simplement le rapport entre les calories provenant des matières grasses et les calories par portion. 50/200 x 100% = 25%. Cela signifie que sur les 200 calories que vous apporte une portion de ce produit, 25 % proviennent des lipides ! Pour les aliments dont le pourcentage de matières grasses est supérieur à 25 %, mangez-les avec modération. Recherchez les aliments qui contiennent 25 % ou moins de calories provenant des matières grasses par portion ! Faites attention aux ingrédients sensibles à la santé. Il s'agit notamment des matières grasses, du sucre et du sel. 

La règle est ""Moins, c'est mieux"". Une consommation élevée et fréquente de ces ingrédients est associée à l'obésité, aux maladies rénales, aux problèmes cardiaques et au diabète. Surveillez les quantités de nutriments. Lisez l'étiquette de la valeur nutritive pour connaître les quantités de nutriments. Celles-ci sont indiquées soit par le % des valeurs quotidiennes, soit par l'apport énergétique et nutritionnel recommandé (%RENI). Cela vous permet de comparer les quantités de nutriments par portion entre les différentes marques d'un aliment particulier. 

Par exemple, l'étiquette d'un produit de thé glacé indique :

 

Portion de 200 ml	Par 9g	%RENI
Vitamine C	37.5 mg	50%

 

N'oubliez pas que ce %RENI s'applique à la plupart des nutriments, y compris les calories, les protéines et diverses vitamines et les minéraux. Obtenez plus de valeur. 

Quel est le coût réel par portion d'un produit ? 

Vérifiez combien de portions vous pouvez faire à partir d'un gros paquet ! Il y a deux points que vous devez examiner : Le poids net est la quantité de produit contenue dans l'emballage. Il se trouve près du fond du paquet, généralement à l'avant de l'emballage. La portion est la quantité (généralement en grammes ou en millilitres) par portion de produit. Divisez le poids net par la portion. Cela vous donne le nombre de portions dans l'emballage. 

Avec le résultat obtenu, pensez-vous que le paquet vaut le prix demandé ? 

Vous pouvez choisir une autre taille de paquet. Choisir des aliments à faible densité énergétique Optez pour des aliments à faible densité énergétique. La densité énergétique est le rapport entre les calories et le poids de l'aliment. Moins de calories par portion est généralement préférable pour la gestion du poids. Manger des aliments à faible densité énergétique vous aidera à vous sentir rassasié en raison de la taille relativement plus grande des portions, mais de la faible quantité de calories. Si une étiquette indique : Portion de 40 g. Portions par récipient 5. Quantité par portion Calories 180 - divisez les calories par portion par le poids de la portion en grammes : 180 calories ÷ 40 g = 4,5 

Comparez cette valeur avec la liste standard suivante pour la densité énergétique : 

 

	Densité énergetique	Exemples
Au dessous de  0.6	Très bas	Lait écrémé, yaourt
0.6 – 1.5	Bas	Fromage blanc, pâtes
1.5 – 4	Moyen	Bonbons, bretzels, cheddar
4 – 9	Elevé	Crackers, chips, chocolat, cookies

 

N'oubliez pas de limiter votre consommation d'aliments à densité énergétique moyenne et élevée. Si vous voulez gérer votre poids, optez pour des aliments à faible densité énergétique ! 

COMPRENDRE LES ALLÉGATIONS DES PRODUITS. REVOIR LES ALLÉGATIONS DE SANTÉ

Un produit peut prétendre être riche en fibres et donc réduire l'incidence des maladies cardiaques. Une diminution du risque de maladies cardiaques est associée à un apport de 14 g de fibres pour chaque 1 000 calories consommées dans une journée. Cela équivaut à environ 25-30 g de fibres par jour. Comparez avec ce qui est indiqué sur l'étiquette. Voici d'autres informations que vous pouvez comparer avec ce qui figure sur l'étiquette : 

* Le calcium peut réduire le risque d'ostéoporose. Vérifiez si le produit contient au moins 115 mg de calcium 
* Un régime alimentaire pauvre en graisses peut réduire le risque de développer certains types de cancer. 
* Pour les produits solides, optez pour 3 g ou moins par portion de 100 g 
* Pour les produits liquides, optez pour 1,5 g ou moins par 100 ml 
* L'étiquette peut fournir ces informations de santé aux consommateurs pour leur permettre de développer des pratiques alimentaires saines. Comprendre les allégations relatives à la teneur en nutriments. Elles ne sont pas toujours ce qu'elles semblent être ! 

VÉRIFIEZ L'ÉTIQUETTE ! 

L'étiquette des aliments a été conçue pour aider les gens à bien choisir leurs aliments. En sachant comment l'utiliser, vous pouvez comprendre comment un produit alimentaire spécifique peut s'intégrer dans votre régime alimentaire global. Vous pouvez sélectionner les aliments et choisir entre les produits de manière plus efficace et plus rationnelle. Alors allez-y, vérifiez l'étiquette ! 

Références : 

1. Rolls, Barbara, PhD. Densité énergétique et nutrition dans la gestion du contrôle du poids 2. Callanta, Luz Felicidad Socrates, Rnd, Msn