Flan au caramel

Ingrédients :

• 1 boite de lait évaporé NESTLÉ® CARNATION®
• 1 boite de NESTLÉ® Lait condensé sucré 5 œufs
• 1 cuillère à soupe d’essence de vanille

Caramel :

• 75 g de sucre
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d’eau

Préparation :

1. Préchauffer le four à 350° F (180° C).
2. Mélanger les œufs avec le lait et la vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène. Réserver.
3. Caramel : Combiner le sucre avec le jus de citron et l’eau dans une casserole de taille moyenne à fond épais.
4. Faire chauffer sur feu moyen et remuant occasionnellement, jusqu’à ce que le sucre commence à dorer. Retirer immédiatement du feu, car le sucre continuera à brunir.
5. Verser doucement le caramel chaud dans un moule à gâteau en métal de 27 cm de diamètre.
6. Verser délicatement le mélange d’œufs sur le caramel dans le moule, en faisant attention aux éclaboussures.
7. Faire cuire au four au bain-marie pendant une heure ou jusqu’à ce que le centre du flan soit encore un peu semi-liquide. Le flan continuera à prendre en refroidissant. Réfrigérer jusqu’au moment de servir.