Alouda

L'Alouda est une boisson emblématique de l’île Maurice, appréciée pour sa douceur et sa texture unique. Cette Alouda recette vous guide pas à pas pour préparer cette boisson fraîche et gourmande, parfaite pour se rafraîchir lors des journées chaudes. Composée de lait, de graines de basilic et d'agar-agar, l'Alouda boisson est un véritable délice à savourer en famille ou entre amis !

Ingrédients :

• 7 g d'agar-agar
• Graines de basilic
• 1/2 litre de lait entier
• 1 boîte de lait évaporé NESTLÉ® CARNATION®
• 1/2 boîte de lait condensé sucré NESTLÉ®
• 1 cuillère à café d'arôme d'amande
• 1 cuillère à café de colorant alimentaire

Préparation de l'agar-agar :

1. Tremper les graines de basilic dans de l'eau pendant au moins 30 minutes.
2. Dissoudre 7 g d'agar-agar dans 1/2 litre d'eau et porter à ébullition pendant environ 25–30 minutes.
3. Faire bouillir jusqu'à ce que l'eau devienne complètement claire, puis laisser reposer jusqu'à solidification.
4. Une fois l'agar-agar pris, râper finement.

Préparation de la boisson :

1. Boil Faire bouillir le lait pendant 10–15 minutes, en remuant régulièrement pour éviter qu'il ne brûle.
2. Ajouter la boîte de lait évaporé et la 1/2 boîte de lait condensé sucré. Laisser mijoter à feu moyen en remuant de temps en temps.
3. Incorporer l’arôme d'amande et le colorant alimentaire. Continuer à remuer pendant 10 minutes.
4. Retirer du feu, laisser refroidir et placer au réfrigérateur pendant quelques heures.
5. Verser des graines de basilic trempées et de l'agar-agar râpé dans un verre.
6. Ajouter le lait bien froid, mélanger, et servir immédiatement pour une boisson ultra-rafraîchissante !