Muffins aux dattes

Ingrédients :

• 1 boîte (397 g) de NESTLÉ® Lait condensé sucré
• 200 g de farine
• 1 ½ cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de cannelle
• 3 cuillères à café de levure chimique
• 3 oeufs
• 300 g de beurre non salé, fondu
• 300 ml de lait
• 1 cuillère à café d’essence d’amande
• 250 g de dattes (hachées et saupoudrées d’une cuillère à café de farine)
• 30 g d’amandes effilées torréfiées

Préparation :

1. Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, le sel, la cannelle et la levure. Dans un autre bol, mélanger les œufs, le beurre fondu, le lait concentré sucré, le lait et l'essence d'amande et bien mélanger. Ajouter le tout en une seule fois au mélange de farine. 
2. Incorporer délicatement les dattes hachées et les amandes au mélange. Verser le mélange dans des moules à muffins moyens beurrés et faire cuire au four à 175° C pendant 25–30 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau enfoncé dans les moules en ressorte propre et sec.