Riz au poulet

Ingrédients :

400 g de poulet, désossé, dégraissé et sans peau, coupé en petits morceaux
20 g de champignons chinois secs (Shitake)
2 échalotes, finement émincées
1 pouce de gingembre, coupé en julienne
250 g de carottes, coupées en cubes
750 g de riz blanc, lavé
600 ml d'eau
1 cuillère à bouche d'huile de friture
2 cuillères à café d'huile de sésame
2 cuillères à bouche de queues d’oignon finement émincées
1 cuillère à bouche de poisson salé frit (facultatif)
2 cuillères à bouche de piments (facultative)
3 branches brèdes basmati
 
Pour la sauce

•        2 cuillères à bouche MAGGI® sauce d’huîtres 
•        2 cuillères à café de sauce soja claire
•        1 cuillère à bouche de sauce soja foncée
•        3 cuillères à bouche d'eau (dépendant du type de riz utilisé)

Préparation :

1. Dans une casserole, faire chauffer l'huile. Y frire les échalotes et le gingembre jusqu'à ce qu'ils libèrent leurs parfums.
2. Ajouter le poulet, la carotte et les champignons émincés. Faire frire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
3. Ajouter l'huile de sésame, le mélange de sauce et laisser mijoter pendant 3 minutes à feu moyen. Une fois prêt, réserver et préparer le riz.
4. Dans un rice-cooker, faire cuire le riz avec 600 ml d'eau et placer les brèdes par-dessus. Lorsque le riz est à peu près cuit (toute l'eau a été absorbée et les grains de riz sont gonflés), ajouter le poulet cuit environ 15–20 minutes plus tard. Bien mélanger le poulet et le riz.
5. Laisser le rice-cooker couvert pendant 10 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les saveurs de la sauce soient complètement absorbées.
6. Garder au chaud jusqu'au moment de servir.Saupoudrer de queues d'oignon et de poisson salé frit avant de servir.